Kitchen mania (shailina shwetha)

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ  ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ನನ್ನ ನಮಸ್ಕಾರಗಳು. ಇವತ್ತಿನ ದಿನ ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ನೋಡೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಊಟ ಆದ ನಂತರ dessert ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಕೂಡ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಇರುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಕೂಡ. ನೀವು ಕೂಡ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.   ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು  ಹಾಲು - ೧ ಲೀಟರ್  ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿ - ೩ ಚಮಚ  ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು  ತುಪ್ಪ  ಸೇಬು  ದ್ರಾಕ್ಷಿ  ದಾಳಿಂಬೆ ಕಿವಿ  ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ  ಮಾವಿನಹಣ್ಣು   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ  ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಇಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆ ಹಾಲಿಗೆ ಮೂರೂ ಚಮಚದಷ್ಟು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಆದ ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಗ ತಾನೇ ಕುದಿಯಲು ಇಟ್ಟಂತಹ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸಿಹಿಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತ ಇರಿ. ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿ ಬಂದ ...

ಡಾಲ್ಗೊನಾ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ನಮಸ್ಕಾರ ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ. ಇವತ್ತಿನ ದಿನ ನಾವು ಡಾಲ್ಗೊನ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ನೋಡೋಣ. ಡಾಲ್ಗೊನಾ ಕಾಫಿಯು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ರಚಿಯಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಡಾಲ್ಗೊನಾ ಕಾಫಿಯು ಮೂಲತಃ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಪಿಯನ್ನು  ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತುಂಬಾ  ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ಎಂದು ಇವತ್ತಿನ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬನ್ನಿ ನಾವು ಈಗ ಡಾಲ್ಗೊನಾಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ನೋಡೋಣ.   ಡಾಲ್ಗೊನಾ ಕಾಫಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು Nescafe ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಕಾಫಿ - ೨ ಚಮಚ  ಸಕ್ಕರೆ - ೨ ಚಮಚ  ಹಾಲು    ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ  ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ Nescafe ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಲು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗುವ ವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೀಟ್ ಮಾಡ್ಲಿಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಎಗ್ ಬೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಕೈನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದಾದರೆ ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಮಾಡೋವಾಗ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.  ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅದು ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ನ...

   ಪಾನಿಪುರಿಯ ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ  ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ನನ್ನ ನಮಸ್ಕಾರಗಳು. ಇವತ್ತಿನ ದಿನ ನಾವು ತುಂಬಾ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಹಾಗು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿ ರುಚಿಯಾಗಿರವಂತಹ ಪಾನಿ ಪುರಿಯ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ನೋಡೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನಿಪುರಿ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗು ಕೂಡ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹದ್ದು. ಹೊರಗಡೆ ಹೋಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ ತಿಂದರೆ ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಈ ಪೂರಿಗಳನ್ನುಮಾಡಿ  ಸುಮಾರು ೧೫ ರಿಂದ ೨೦ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿ ಇಡಬಹುವುದು.  ಪಾನಿಪುರಿಯ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಸೂಜಿರವ - ೨ ಕಪ್  ಗೋದಿಹಿಟ್ಟು  ಅಥವಾ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು - ೧ ಕಪ್  ರಿಫೈನ್ಡ್ ಆಯಿಲ್ - ೧/೨ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು    ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ    ಎರಡು ಕಪ್ ಸೂಜಿ ರವಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಗೋದಿಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು ( ಗೋದಿಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು ಎರಡರಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರು ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ  ಇಷ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವರೆಗೆ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ...

ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ  ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ನನ್ನ ನಮಸ್ಕಾರಗಳು. ಇವತ್ತಿನ ದಿನ ನಾವು ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡೊದು ನೋಡೋಣ.  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸವನ್ನು ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೀಗೇ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದಂತಹ ರೆಸಿಪಿ.  ಬನ್ನಿ ಈಗ ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸ ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ನೋಡೋಣ.  ಶಾವಿಗೆ ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು  ಶಾವಿಗೆ -೧೦೦ ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಲು- ೧/೨ ಲೀಟರ್ ತುಪ್ಪ- ೪ ರಿಂದ ೫ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್  ಏಲಕ್ಕಿ - ೩ ರಿಂದ ೫ ದ್ರಾಕ್ಷಿ- ೫೦ ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿ - ೫೦ ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ - ೬ ಕೇಸರಿ ಎಸಳು - ೭ ರಿಂದ ೧೦ ಎಸಳುಗಳು           ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುವ ವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುರಿದ ನಂತರ ಆ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಬೇರೊಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಾ ಇರುವ ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದಂತಹ  ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಕಲಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾಲು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನಸಿ ಇಟ್ಟ ಕ...

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕವನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿದಾನ      ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು  ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು  ಸಕ್ಕರೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ  ಉಪ್ಪು    ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ                        ಒಂದು  ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ , ಆ ನೀರಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು   ಸೇರಿಸಿ . ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚುಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು  ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚುಟಕೆಯಷ್ಟು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ . ಈಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ .  ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕ ಸೇವಿಸಿ, ಆಯಾಸವನ್ನು ದೂರಗೊಳಿಸಿ .